鮭のまち村上で創業二百年

店名

越後村上うおや

代表者

上村隆史

本社所在地

〒958-0842
新潟県村上市大町４−３
→アクセス
TEL. 0254-52-3056
FAX. 0254-53-6500

設立

寛政年間

取引銀行

第四銀行、村上信用金庫

施設一覧

越後村上うおや本店

鮮魚、魚介、干物、お刺身、水産加工品など販売しています。
オードブル、お弁当などご要望に応じて製造しています。

鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に200年、現在の店主で九代目を数えます。

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海鮮一鰭

越後村上うおや直営の【海鮮・一鰭】が隣大町文庫１Fにオープンしました。
「海鮮一鰭」「鮭、お客様に感謝」 メニューは同店で取り扱う鮮魚の刺身や焼き物、自慢の塩引き鮭、はらこ、アワビなどが味わえる御膳もので、 「白御膳」（２０００円）と「黒御膳」（２５００円）と「彩御膳」（１５００円）「華御膳」（１０００円）「はらこ海鮮丼」（９８０円）の５種類を販売。 御膳に並ぶメニューはとなりの本店で単品購入ができ、こだわりのコーヒー（４００円）など喫茶のみの利用いただけます。

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越後村上うおや鮭こうば

鮭こうばは真に塩引き鮭を作るためのこうばです。
【鮭こうば】は十分な風を取り込むため できるだけ屋根を高くし、風の通り道を捕まえ、 屋内、屋外に分けて十分な鮭の干場を確保しました。
越後村上うおやは塩引鮭の昔ながらの自然乾燥にこだわります。

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越後村上うおや鮭こうば２

村上には１００種類のサケ料理がある−。そんな伝承を写真で表現した展覧会を開催中

沿革/履歴

1800年頃

越後村上うおやは寛政年間、初代上村助五郎が鮭の元売業を起業

1818年9月

上村助五郎（四十六歳）が鮭川入札でその年の鮭の漁業権を金１３１７両で落札。

1997年7月

越後村上うおやホームページ開設。

2000年9月

読売ホームページ大賞ＩＮ北信越で当ホームページが「奨励賞」を受賞。

2001年11月

日本経済新聞朝刊(全国版）のプラスワンにお薦め通販サイトとして紹介されました。

2001年12月

にいがたデジコングランプリの企業・団体部門で当サイトがホームページ賞・新潟県知事賞を受賞。

2007年10月

日本醤油協会 醤油 名匠顕彰委員会より「醤油名匠」に選定されました。

2009年10月

越後村上うおや「鮭こうば」完成しました。

2013年9月

大町文庫・海鮮一鰭オープンです。

2013年11月

食の絆サミット2013「サケ×アテグランプリ2013」で新潟大学のサークル「雪見酒」さんグランプリ受賞！アテは越後村上うおや「鮭の酒びたし」

2014年2月

BRUTUS　お取り寄せグランプリ2014で「鮭の飯寿司」が グランプリに！

2014年3月

越後村上うおや「鮭こうば２」オープン 　　　　　

2014年5月

Komachi新潟うまい店に大町文庫・海鮮一鰭が選ばれました

2016年11月

テレビ朝日　羽鳥慎一モーニングショ− 継ぐ女神 で塩引鮭とうおや女将が紹介されました

2017年2月

ANA機内で上映されているオリジナル番組「めし友図鑑」で塩引鮭が紹介されました

2017年4月

日本ギフト大賞の新潟賞に｢越後村上名産　塩引鮭｣が選ばれました