2012年9月1日 / 最終更新日時 : 2015年6月17日 uoyaone 鮭の焼漬 鮭の焼漬の作り方 「鮭の焼漬」の作り方は 生鮭を白焼きにし、熱々をだし醤油に漬け込むという至ってシンプルなもの。 それだけにこの「だし醤油」の味がポイントとなります。 【越後村上うおや】では秘伝の特製醤油を使用。 しょっぱすぎずほどよい塩 […]
2001年9月20日 / 最終更新日時 : 2014年5月23日 uoyaone いくら醤油漬 嵐山光三郎先生のローカル線温泉旅 村上の鮭 嵐山光三郎先生のローカル線温泉旅 にうおやと村上の鮭が紹介されています。 第一部 北上編 第３章 村上から酒田、新庄、盛岡へ ＜うおや紹介抜粋＞ さて、村上へ行ったおりは、吉源とともにどうしても行かなきやいけない店がある […]
